Le monde de la restauration est en constante évolution et les consommateurs, plus que jamais, sont à la recherche de nouvelles expériences culinaires. Que ce soit dans un restaurant traditionnel ou sur les réseaux sociaux, les tendances food sont de véritables phénomènes de société. En 2024, plusieurs d’entre elles ont d’ores et déjà commencé à se dessiner. Tour d’horizon des tendances culinaires qui feront le buzz cette année.
- 1 Les recettes de saison reviennent sur le devant de la scène
- 2 L’expérience client, au cœur des stratégies marketing des restaurants
- 3 TikTok, le réseau social qui influence les tendances culinaires
- 4 Le contenu culinaire, un moyen efficace pour engager les consommateurs
- 5 Les produits alternatifs, une tendance qui prend de l’ampleur
- 6 L’intelligence artificielle et la technologie High-Tech, les alliés des tendances food
- 7 Les influenceurs culinaires, les nouveaux rois des réseaux sociaux
Les recettes de saison reviennent sur le devant de la scène
Comme un retour aux sources, les recettes de saison gagnent du terrain dans nos assiettes. Pourquoi ? Parce qu’elles permettent de redécouvrir les saveurs authentiques des produits frais, de saison et souvent locaux.
Cette tendance, déjà bien installée en France, est liée à une prise de conscience écologique grandissante. Les consommateurs se tournent vers des produits issus de l’agriculture biologique, du commerce équitable ou de circuits courts. Ils sont également de plus en plus nombreux à faire leur propre jardin potager.
Cette tendance est également visible sur les réseaux sociaux, où les comptes dédiés à la cuisine de saison foisonnent.
L’expérience client, au cœur des stratégies marketing des restaurants
Dans un contexte ultra-concurrentiel, les restaurants cherchent à se démarquer grâce à une stratégie axée sur l’expérience client. Celle-ci ne se limite plus seulement à la qualité de la nourriture, mais englobe également l’accueil, le service, l’ambiance, le décor…
Pour cela, certains restaurants n’hésitent pas à faire preuve d’originalité : repas dans le noir, tables suspendues dans les airs, dégustations à l’aveugle… Autant d’expériences qui permettent de faire vivre à leurs clients un véritable voyage sensoriel.
Avec ses milliards d’utilisateurs à travers le monde, TikTok est devenu un véritable influenceur en matière de tendances culinaires.
Des vidéos de recettes faciles et rapides aux défis culinaires en passant par les astuces de chefs, la plateforme regorge de contenus dédiés à la cuisine.
Cette influence se fait ressentir jusque dans nos restaurants, où l’on voit de plus en plus apparaître des plats « TikTok friendly », à savoir photogéniques et susceptibles de faire le buzz sur les réseaux sociaux.
Le contenu culinaire, un moyen efficace pour engager les consommateurs
De plus en plus de marques de l’industrie alimentaire l’ont compris : le contenu culinaire est un moyen efficace pour engager les consommateurs.
Que ce soit à travers des recettes, des conseils de préparation, des astuces de conservation ou encore des informations sur la provenance et la qualité des produits, le contenu culinaire permet de créer une véritable relation de confiance avec les consommateurs.
Les produits alternatifs, une tendance qui prend de l’ampleur
| Tendance | Description | Pourquoi l’adopter ? |
|---|---|---|
| Locavore | Consommer des produits locaux et de saison. | Soutenir l’économie locale, manger des produits frais et savoureux. |
| Flexitarisme | Réduire sa consommation de viande sans l’exclure totalement. | Manger plus sainement, varier ses plaisirs gustatifs et limiter son impact environnemental. |
| Super-aliments | Aliments riches en nutriments et aux bienfaits multiples. | Booster sa santé et son bien-être de manière naturelle. |
| Alternatives végétales | Substituts à la viande et aux produits laitiers d’origine végétale. | Diversifier son alimentation, réduire sa consommation de produits animaux et faire un geste pour la planète. |
| Cuisine du monde | Découvrir les saveurs et les recettes d’autres cultures. | Élargir ses horizons culinaires et voyager dans son assiette. |
Enfin, une dernière tendance à suivre de près en 2024 : les produits alternatifs. Qu’il s’agisse de substituts de viande, de produits sans gluten ou sans lactose, de super-aliments… ces produits rencontrent un succès grandissant auprès des consommateurs soucieux de leur santé et de leur alimentation.
Là encore, cette tendance est largement relayée sur les réseaux sociaux, où les influenceurs culinaires ne cessent de partager leurs découvertes et leurs recettes à base de ces nouveaux produits.
En conclusion, les tendances food de 2024 sont marquées par une consommation plus responsable, une recherche constante de nouvelles expériences culinaires et une utilisation toujours plus importante des réseaux sociaux. Dans ce contexte, les restaurants doivent sans cesse se renouveler pour attirer et fidéliser leur clientèle.
L’intelligence artificielle et la technologie High-Tech, les alliés des tendances food
Dans un monde de plus en plus connecté, l’intelligence artificielle et la technologie High-Tech jouent un rôle majeur dans les tendances food de 2024. Elles permettent d’améliorer l’expérience client tout en proposant de nouvelles façons de consommer et de découvrir la cuisine.
Dans les restaurants, l’intelligence artificielle est utilisée pour optimiser la gestion des commandes, le service client ou encore la préparation des plats. De plus, grâce à la technologie High-Tech, les clients peuvent désormais commander depuis leur smartphone, visualiser leur plat en réalité augmentée ou même personnaliser leur repas grâce à des algorithmes prédictifs.
Sur les réseaux sociaux, l’intelligence artificielle est un outil précieux pour analyser les préférences des utilisateurs et anticiper les futures tendances food. Elle permet notamment d’identifier les publications partagées qui génèrent le plus d’interactions, les recettes les plus populaires ou encore les nouvelles habitudes de consommation.
L’intelligence artificielle et la technologie High-Tech ont également permis l’émergence de nouvelles tendances comme la cuisine 4.0, la gastronomie moléculaire ou encore les boissons alcoolisées infusées à l’IA. Autant de nouveautés qui font le buzz sur les réseaux sociaux et qui contribuent à dynamiser le secteur de la restauration.
Les influenceurs culinaires, les nouveaux rois des réseaux sociaux
Si TikTok est le réseau social phare des tendances food, Instagram n’est pas en reste. Les publications partagées par les influenceurs culinaires y sont particulièrement populaires et ont un impact considérable sur les habitudes de consommation.
Ces influenceurs, véritables stars des réseaux sociaux, sont suivis par des milliers voire des millions de personnes. Leur influence est telle qu’ils peuvent transformer une simple recette en véritable phénomène de société, à l’image de ce qui se passe dans des émissions de télé-réalité comme Koh Lanta ou Star Academy.
C’est notamment grâce à eux que des tendances comme les recettes de saison, les produits alternatifs ou encore l’expérience client ont pris de l’ampleur. Ils sont aussi les ambassadeurs de nouvelles tendances, comme la cuisine végétarienne, la pâtisserie créative ou encore le zéro déchet.
Pour les marques de l’industrie alimentaire, collaborer avec ces influenceurs est une stratégie de communication digitale efficace pour toucher une large audience, augmenter leur visibilité et booster leur chiffre d’affaires.
En 2024, les tendances food sont plus que jamais sous l’influence des réseaux sociaux, de l’intelligence artificielle et de la technologie High-Tech. Les consommateurs sont en quête de nouvelles expériences culinaires et sont de plus en plus attentifs à l’origine et à la qualité des produits qu’ils consomment.
Dans ce contexte, les restaurants et les marques de l’industrie alimentaire doivent constamment innover pour répondre aux attentes des consommateurs et rester compétitifs. Pour cela, ils peuvent compter sur l’aide des influenceurs culinaires, véritables relais de ces tendances sur les réseaux sociaux.
Enfin, notons que l’expérience utilisateur est au cœur de ces tendances. Que ce soit en restaurant ou lors de la consultation de sites web culinaires, offrir un contenu de qualité et une navigation fluide est une stratégie SEO incontournable pour attirer et fidéliser les consommateurs.
